팽이버섯 효능 및 부작용, 영양성분, 고르는법, 보관법

송이목 송이과에 속하는 버섯으로 전 세계에 걸쳐 야생으로 분포하고 있습니다. 야생에서는 늦가을부터 이듬해 봄까지 성장하나 시설 재배 시 연중 생산이 가능합니다. 우리나라에는 1980년대 원통에 채워 넣은 톱밥에서 재배하는 인공재배기술이 도입되었습니다. 유럽과 북아메리카에서도 겨울철 야생으로 자라기 때문에 겨울 버섯으로 불리기도 합니다. 우리나라에서 주로 육성하는 품종은 우리 1호, 백작, 설성, 백아, 백로, 갈뫼 등이 있으며 갈뫼는 다른 품종과 달리 갈색을 띠는 품종으로 구분해 판매하며 나머지는 맛이나 외형에 차이가 없어 구분 없이 판매되고 있습니다. 가격이 저렴해서 국, 탕, 전골, 전, 샐러드 등의 다양한 요리의 부 재료로 사용되고 있습니다. 단백질과 각종 비타민이 고루 포함되어 있어 체내 나트륨을..