히카마 효능 및 부작용, 먹는 방법, 손질법

히카마는 멕시코 감자, 혹은 얌빈이라고 불리며 멕시코가 원산지입니다. 표면은 노란색이고 껍질은 쉽게 벗겨지며 속은 배나 감자와 비슷한 크림색입니다. 단맛이 나고 식감이 아삭아삭하며 맛은 고소한 사과 같다는 표현이 있습니다. 줄기나 잎을 제외한 뿌리만 식용으로 이용을 하고 나머지는 살충제로 사용을 합니다. 잎과 줄기에 독성이 있어서 병충해에 강해 어디에서도 잘 자랍니다. 허밍턴 포스트에서 20대 건강식품으로 뽑힐 만큼 영양소가 풍부하여 뿌리 작물로 생육기간이 길어 5월에 심으면 10월쯤 수확을 할 수 있습니다. 인슐린의 분비를 촉진하면서 단맛을 내는 이눌린 성분이 풍부하여 당뇨병 환자들이 먹기에 적합하고 이눌린 성분은 대장암의 위험을 낮춰준다. 탄수화물과 수분이 많으며 미량의 단백질고 함유하고 있습니다. ..