멍게의 효능, 궁합음식, 싱싱한 멍게 고르는 법, 손질방법

멍게(영어: Sea squirt)는 표준어로 우렁쉥이라고도 불리며 지방질이 거의 없어 해삼, 해파리와 함께 '3대 저칼로리 수산물'로 꼽기도 합니다. 멍게는 측성해초목 무척추동물에 속하는 해산물로 우렁쉥이이라고도 불립니다. 멍게 제철은 5월에서 8월 사이로, 이 시기에는 감칠맛을 내는 글리코겐이 겨울철에 비해 7배나 더 있습니다. 이 시기에 멍게는 봄철 자주 맛볼 수 있는 해산물로 쌉쌀하면서도 은은한 단맛이 배어있는 맛이 특징입니다. 멍게는 주로 초고추장과 함께 회로 먹으며 구이나 조림, 찜 등의 다양한 요리로 섭취하기도 하는데요. 특히 멍게는 지방질이 거의 없고 식이섬유가 풍부하여 해삼, 해파리와 함께 3대 저칼로리 수산물로 꼽힌다고 합니다. 그러면 멍게에는 어떤 효능들이 있는지 지금부터 하나하나 알아보도록 하겠습니다.

 

멍게 칼로리 : 100g당 78kcal

멍게 제철 : 봄철 - 3월~5월

멍게 제철 : 5월~8월

※ 멍게의 영양 성분 효능

① 타우린이 다량 함유되어 있어 노화 방지와 피로 회복, 숙취해소에 도움이 된다.

② 바나듐이 풍부해 콜레스테롤 합성을 억제해 혈관 건강과 인슐린 분비 촉진으로 당뇨에 도움

③ 아연이 여성 호르몬 생성 및 호르몬 균형을 맞추는 데 도움

④ 갱년기에 부족한 칼슘, 철분이 풍부

⑤ 저열량 식품으로 체지방 감량 및 다이어트에 도움

 

※ 멍게의 효능

1. 혈관질환예방

멍게에 함유된 바나듐 성분이 혈관 내 쌓여있는 독소 및 노폐물을 외부로 배출시켜 주는 작용을 함으로써 혈관의 전반적인 건강 향상에 큰 도움이 된다고 하는데요. 이렇게 혈관건강이 증진됨에 따라 고혈압을 비롯한 동맥경화, 심근경색 등의 각종 혈관질환들을 예방하는 데도 좋은 영향을 미친다고 합니다.

 

2. 피로회복

멍게에는 타우린 성분이 다량 함유되어 피로를 회복하는데도 효과적이라고 합니다. 또한 멍게에 함유되어 있는 글리코겐 성분이 신진대사 및 혈액순환을 촉진시켜 피로를 회복하는 효과뿐만 아니라 활력을 증진시키는데도 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다.

 

3. 당뇨 개선

멍게에 들어있는 바나듐 성분이 혈당의 급격한 상승을 억제하고 인슐린의 분비를 촉진시켜 당뇨의 증상을 개선하는데도 많은 도움이 된다고 합니다.

 

4. 숙취해소

멍게에 함유된 신티올이라는 불포화 알코올 성분이 아세트알데히드의 빠른 분해를 도와 숙취를 빠르게 해소하는데도 효과적이라고 하는데요. 특히 멍게에 다량 함유된 타우린 성분으로 과음으로 인해 손상된 간의 피로를 회복하는데도 좋다고 합니다.

 

5. 간 기능 개선, 숙취해소
멍게에는 숙취에 좋다고 알려진 신티올 성분이 함유되어 있는데 이 성분은 알코올이 체내에 흡수되는 것을 막아주고 알코올 분해를 돕는데 효과적이며, 또 간 기능 강화, 간의 해독 기능 향상해 주기 때문에 숙취해소에 좋아 잦은 술자리가 있으신 분들에게 좋습니다.

 

6. 노화 예방

멍게에 함유된 타우린 성분이 노화를 촉진하는 활성산소를 없애주고, 세포의 산화를 억제하는 뛰어난 항산화 작용을 통해 노화를 방지하는데도 효과적이라고 합니다. 특히 멍게의 항산화 작용은 피부 노화를 방지하는데도 도움을 준다고 합니다.

 

7. 치매예방

멍게에 함유된 프라스마 로겐이라는 성분이 뇌세포 활성화에 도움을 주고 인지능력 및 기억력 등의 뇌기능 향상에 이로운 작용을 하여 치매를 예방하는 데도 좋다고 합니다.

 

8. 탈모개선

멍게에 함유된 콘드로이친 황산과 여러 미네랄 성분으로 하여금 두피 및 두피 건강에 도움을 주어 탈모를 예방하고 증상을 개선하는데도 도움이 된다고 합니다.

 

9. 다이어트 효과

멍게의 칼로리는 100g 기준 약 78칼로리로 낮은데 반해 식이섬유가 풍부하여 건강한 체중관리 및 비만을 예방하는 데도 많은 도움을 준다고 합니다.

 

10. 면역력 강화

멍게에는 아연이 많이 함유되어 있는데, 아연은 인체 면역 작용을 직접적으로 돕는 필수 미네랄로 우리 몸에 꼭 필요한 영양소입니다. 체내 흡수된 아연 성분은 세포 유전물질인 DNA 생성에 관여합니다. 또한 T림프구, 백혈구, 대식세포 등 면역 세포를 활성화시켜 신체 면역력을 높이고 바이러스나 각종 세균에 저항하는 역할을 합니다.
연구에 의하면 아연은 호흡기 질환을 예방하고 체내 바이러스 감염을 막아주는 등 우리 몸에 외부 침입 물질을 저해하는 방패막 역할을 하기 때문에 아연이 많이 함유된 멍게는 면역력 증강에 도움이 될 수 있습니다. 또한 나트륨, 칼륨, 철, 인, 칼슘 등 다양한 미네랄 성분이 함유되어 있어 신진대사를 촉진시키며 혈류를 원활하게 합니다.

 

11. 남성 성기능 강화

멍게에 풍부한 아연 성분은 전립선 대사를 정상화하는 동시에 외부 해로운 물질 및 세균 침입 등을 막아주어 전립선염에 효과적이니다. 또한 아연 성분이 남성 호르몬인 테스토스테론 기능을 활발하게 하기 때문에 남성 성기능 강화에 도움이 될 수 있습니다. 남성의 신체 기관 중 전립선은 아연을 많이 함유하고 있는데요. 다른 장기와 비교하였을 때 전립선에 아연 농도가 무려 10배 정도 높기 때문에 전립선 건강을 위해서 아연을 적절하게 섭취해 주는 것이 좋겠고 아연이 풍부한 음식으로 멍게가 도움이 될 수 있습니다.

멍게 제철 : 3~6월이 가장 맛이 좋은 멍게.
4월부터 살이 찌기 시작하는 멍게는 6월이나 8월까지도 맛이 좋습니다.
특히 이 시기엔 글리코겐이 많이 생깁니다.

*잠깐 상식*
멍게에 풍부한 다당류 글리코겐은 인체의 주요 에너지원으로 기침, 천식 등의 해소에도 유익한 성분으로 요즘 같은 시기에 필요한 영양소입니다.
제철인 봄 · 여름에 수확된 멍게의 글리코겐 함량이 겨울철 멍게보다 8배 정도 많아 굴과는 달리 수온이 높은 여름철에 멍게 맛이 가장 좋은 것도 이 멍게의 글리코겐 때문입니다.

※ 싱싱한 멍게 고르는 법

싱싱한 멍게는 눈으로 봤을 때 껍질의 색이 붉은색이 선명하고 단단한 것. 껍데기가 마르지 않고 촉촉한 수분이 골고루 느껴져야 좋은 것입니다. 크고 통통하고 속살이 꽉 차있고 멍게 속살이 오렌지색이 강한 멍게가 좋은 것입니다.

- 오래된 멍게일수록 색은 선홍색에서 적색으로, 적색에서 검은색으로 변합니다. -
* 자연산 멍게는 양식 멍게보다 돌기가 크며 검붉은 색을 띠고 있음 *

※ 궁합음식 : 초고추장!

아미노산과 타우린 등이 풍부한 멍게는 초고추장에 찍어 먹으면 멍게 특유의 향을 되살릴 수 있어 궁합이 잘 맞습니다.

※ 멍게 손질법

내장이 제거된 멍게는 먹기 직전에 흐르는 물에 살살 씻어 헹군 뒤 채반에 받쳐 물기를 제거해 먹어요. 껍질 있는 멍게는 오돌토돌한 곳을 칼로 반으로 잘라 손으로 긁어 멍게 살만 바르고, 불순물을 흐르는 물에 살살 씻어 헹군 뒤 채반에 받쳐 물기를 제거해 먹습니다.
(불순물-푸른색 이물질을 제거해야 비린맛 없습니다)

※ 멍게 보관

냉장고에서 1~2일 보관 가능하며, 먹을 만큼만 구입하여 되도록이면 빨리 먹는 게 좋습니다.

 

※ 멍게 부작용 및 주의점

멍게 부작용은 찬 성질이 있기 때문에 몸이 찬 분은 적당량 섭취하시고 과다 섭취할 경우에는 복통, 설사를 유발할 수 있기 때문에 주의하시는 것이 좋습니다. 또한 생으로 멍게 회를 드실 경우 초고추장에 찍어 드시면 따뜻한 성분과 함께 궁합이 맞아 부작용을 상쇄할 수 있기 때문에 활용해 보시길 바랍니다.